防疫期间三河市食品生产企业如何科学保障食品安全与公共卫生调研

新冠疫情常态化防控背景下，食品生产企业作为民生保障的重要环节，需兼顾食品安全与疫情防控双重责任。本文结合三河市实地调研情况，总结出以下关键措施：

一、强化源头管控，筑牢食品安全防线

1. 原料采购环节：企业应建立供应商动态评估机制，优先选择持有合规防疫证明的供应商，对冷链食材严格执行核酸抽样检测。
2. 人员健康管理：实施员工每日健康监测及行程追踪，对直接接触食品的岗位人员每周进行核酸检测，推行分时段就餐制度。

二、优化生产流程，实现全程可追溯

1. 车间环境升级：对生产区实施物理隔离改造，配备紫外线消毒设备，对传送带、工器具执行每2小时酒精喷洒消毒。
2. 数字化监管：引入智慧监管平台，通过温度传感器、视频监控实时采集数据，实现从原料入库到成品出库的全链条追溯。

三、创新配送模式，阻断传播风险

1. 无接触配送：推广使用智能取货柜、定点配送站，对运输车辆实施GPS轨迹监控与每日消杀备案。
2. 应急响应机制：建立产品召回应急预案，确保24小时内可定位问题批次产品流向，2022年三河某乳企通过该机制成功拦截300件涉疫批次产品。

四、政企协同共治，提升防控效能
调研显示，三河市87%食品企业已接入“冀食安”监管平台，市场监督管理局通过飞行检查、风险分级评定等方式，2023年上半年发出整改通知书同比减少42%。建议进一步推广“企业自查+部门抽查+第三方审计”的三级监管体系。

通过构建“人-物-环境”协同防控网络，三河市食品企业有效实现食品安全与公共卫生的双重保障，该模式对同类型城市具有参考价值。后续需持续关注国际疫情动态，动态调整防控策略。